Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica O efeito Platô é um processo de “proteção” do corpo, causada pela rápida perda de peso após a cirurgia bariátrica ou dietas restritivas. O corpo começa a armazenar calorias ao perceber que está sendo privado da quantidade a que era acostumado. Por conta disso, há uma parada na perda de peso, deixando o paciente estagnado. Seu médico e nutricionista podem ajudar a evitar isso.